豆制品加工废水怎么处理？多个类似项目经验汇总分享

豆腐、豆皮、豆干以及各种豆制品的生产，看起来是比较常见的食品加工，但真正做过这类项目以后会发现，豆制品加工废水并不好处理。

从洗豆、泡豆，到磨浆、浆渣分离、压滤，再到生产设备、容器和地面的清洗，生产过程中会产生大量废水。而且不同生产环节产生的废水，污染物浓度并不一样。有些废水COD较低，有些则属于高浓度有机废水，尤其是黄泔水和泡豆水。

云南皓泉水处理在昆明、石屏以及云南其他地区做过多个豆制品加工废水处理项目。

这些项目的处理规模、安装位置和设备形式各不相同，有的是集装箱式，有的是地埋式；有的采用AAO生化处理，有的根据最终出水要求增加了MBR膜处理。

虽然设备不完全一样，但项目设计基本遵循同一个思路：

先了解污水是什么，再确定怎么处理；先确定最终要达到什么要求，再决定工艺做到什么程度。

豆制品加工废水，主要由什么组成？

豆制品生产用水量较大，产生废水的环节也比较多。

常见的废水来源包括：洗豆水、泡豆水、浆渣分离水、压滤水，以及生产设备、容器和厂区地面的清洗水。

不同生产环节产生的废水，水质差异比较明显。

其中黄泔水属于高浓度废水，COD可能达到20000～30000mg/L；泡豆水COD也可能达到4000～8000mg/L。

另外，豆制品废水中还含有较多蛋白质、糖类等有机物，同时可能夹带豆渣、悬浮物等污染物。

所以，对于规模较大的豆制品加工企业来说，污水处理不能简单照搬普通生活污水处理方案。

为什么AAO生化池经常出现在豆制品污水项目中？

豆制品废水中的有机物含量较高，同时通常具有一定的可生化性。

对于这类废水来说，生化处理往往是整个污水处理系统中比较重要的一部分。

云南皓泉水处理在多个豆制品加工污水项目中，会根据现场水质及排放要求采用AAO生化池作为核心处理环节。

AAO通过厌氧、缺氧和好氧等不同环境，为微生物提供相应的生长条件，让微生物对污水中的有机污染物进行逐步降解。

如果项目同时对氨氮、总氮等指标有要求，还需要根据具体水质和出水标准对生化系统进行针对性设计。

当然，豆制品废水也不是直接进入AAO就可以。

如果前端含有较多豆渣、悬浮物等物质，就需要先进行相应的预处理，尽可能减轻生化系统的运行负荷。

有了AAO，为什么有的项目还要加MBR？

不同企业，对最终出水的要求并不一样。

有些项目经过生化处理后就可以满足要求，而有些项目希望进一步提高出水稳定性，就需要在后端增加MBR膜处理。

MBR将生物处理与膜分离结合，通过膜组件进行固液分离，可以进一步控制出水中的悬浮物，并提高出水稳定性。

因此，在实际工程中，并不是所有豆制品污水都必须采用AAO+MBR。

需要什么水质，就做到什么程度。

如果AAO处理已经能够满足最终要求，没有必要为了增加工艺而增加MBR；如果最终出水标准较高，再通过MBR进一步强化处理。

这也是多个项目做下来比较明显的一点：污水处理方案很少是一套模板直接套用。

集装箱式和地埋式污水处理设备，主要看现场条件

豆制品污水处理设备还有一个比较明显的区别，就是设备形式。

在昆明、石屏等一些实际项目中，可以看到集装箱式污水处理设备。

集装箱式设备的优点是整体集成度较高，设备集中布置，运输和现场安装相对方便。对于一些不方便进行大量土建施工的厂区，这种方式比较实用。

另外一些项目会选择地埋式污水处理设备。

地埋式设备将主要处理单元设置在地下，可以减少地面空间占用，设备上层回填泥土，可作为厂区绿化造景等。同时对厂区整体环境影响相对较小。

两种方式并不存在谁一定更好。

厂区面积、设备布置位置、施工条件以及企业对地面空间的要求不同，选择也会不同。

豆制品污水处理，不能只看“每天多少吨”

在实际工程咨询中，很多客户首先会问的就是：“每天有多少污水？”

处理量当然很重要，但对于豆制品加工废水来说，还远远不够。

同样是每天100吨污水，不同企业由于生产工艺不同，最终产生的水质可能存在明显差异。

比如有的企业泡豆水占比较大，有的浆渣分离废水比较多，还有一些企业生产过程中清洗水占比较高。

这些都会影响最终污水的COD、悬浮物以及其他指标。

所以，在设计豆制品污水处理系统时，通常需要同时关注：污水来源、实际水量、COD浓度、悬浮物情况以及最终出水要求。

这些条件确定下来以后，才能进一步判断前端预处理怎么做，AAO生化系统如何配置，以及是否需要增加MBR。

为什么豆制品污水处理需要做好前期调研？

豆制品生产有一个特点，就是不同企业的生产方式并不完全一样。

有些企业生产连续，有些企业分批生产；有些工厂每天生产时间比较集中，有些工厂则存在明显的生产高峰。

污水进入处理系统后，如果水量和污染负荷波动比较大，也会影响生化系统运行。

因此，在项目前期，对生产工艺和污水来源进行了解非常重要。

云南皓泉水处理在做这类项目时，会结合企业实际情况进行污水处理方案设计，再确定设备的处理能力和工艺组合。

对于采用AAO生化处理的项目，还要考虑后续菌种培养和系统调试。

污水设备安装完成，运行效果还得看调试

污水处理和普通设备销售有一个明显区别。

设备安装完成以后，真正运行起来还需要一个过程。

尤其是AAO这类生化系统，刚开始运行的时候，需要逐步培养和稳定微生物系统，有时，受天气、温度、污水可生化性的影响，设备调试、菌种培育需持续多个月。

因此，在实际项目实施过程中，云南皓泉水处理除了提供污水处理设备，还会根据项目情况提供现场安装、系统调试以及操作人员培训。

所以，对于生化污水处理项目来说，设备只是基础，后续调试和运行管理同样重要。

多个类似项目做下来，没有所谓的“万能工艺”

从昆明、石屏及云南其他地区多个豆制品加工污水项目来看：有的采用集装箱式设备，有的采用地埋式设备；有的污水需要分开处理，有的以AAO生化处理为主，有的后端增加MBR；

设备大小不同，安装环境不同，最终出水要求也不同。

但这些项目背后的设计逻辑其实是一致的：根据原水水质确定处理工艺，根据处理量确定设备规模，根据出水标准确定处理深度，再结合现场条件确定设备形式。

豆制品废水虽然属于食品加工废水，但它的高有机物特点决定了不能简单依靠沉淀、过滤等物理方法解决。

对于COD较高、悬浮物较多的项目，需要通过合理的预处理和生化系统降低污染负荷；如果最终出水要求更高，再结合实际情况增加MBR等深度处理。

真正合适的污水处理方案，从来不是看设备有多复杂，而是看它是否解决了企业实际的污水问题。

关于皓泉水处理

云南皓泉水处理设备有限公司专注于工业及民用水处理领域，为客户提供从污水处理方案设计、设备制造、工程安装、系统调试到操作培训的水处理服务。

针对豆制品、食品加工、农产品加工等行业产生的高有机物生产废水，公司可结合污水来源、实际水量、水质特点以及最终出水要求，对预处理、AAO生化、MBR等工艺进行针对性设计。

同时，可根据厂区实际条件选择集装箱式、地埋式等不同设备形式，使处理系统与现场生产条件更加匹配。

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